やる気の大切さ

まだまだ気温も低いので折込生地はOKかな?
何時もと違った配合と作り方でクロワッサンにTryしてみました。

画像


良くこねた生地を冷蔵庫で一晩低温発酵→バターを包み三つ折り三回→成形→最終発酵→焼成です。
一次発酵も結構アバウトだったのでチッとばかり心配しちゃいました。
焼き上がりは層も出来てまあまあかな?
お味的には、砂糖が少なめなので若干物足りなさを感じました。
クロワッサン一つにしてみても色んな作り方があるんですね。
ここ最近余裕の無さからか作るパンもマンネリ化していた私、良い意味でエンジンがかかりました。
もっと色~んなパンを焼きたいな

この記事へのコメント