春はそこまで

まだ一月だと言うのに、あちこちに春の食材が目につきますね。
ポカポカな春をイメージして菜の花のおすし・・・気分は幾分上昇です。

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すし飯に、東山八百伊の懐石たくあんを混ぜて菜の花と煎り玉子をトッピングしました。
八百伊の懐石たくあんは本当に美味しくて、京都に行った際は欠かさず購入します。
関東ではデパ地下の物産展で目にしますが、何と二子の明治屋さんで取り扱っているんです。

まだ完全復活とまでは言えない私ですが、何故かこのおすしはすんなりと口に入りまして・・・まともな食事を摂っていなかっただけにジンワリと心とお腹に染み入りました。

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そして今夜も簡単でちょっとだけ見栄えする料理を作りました。
塩・こしょうした鶏肉をこんがり焼いて、カリフラワーと一緒にオーブンへ。
仕上げにケッパーとイタリアンパセリ、そしてシェリーヴィネガーを振り掛けるだけです。
鶏肉は夫に任せて、肉汁を吸ったカリフラワーが何とも言えずに美味ですぅ。
さあ、早く復活せねば




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