独り旅の効果♪♪

これってパリ独り旅の効き目かしら?
心にゆとりが出てきた私、最近では以前から作ってみたかったレシピにチャレンジしてます。


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ベストフーズマヨネーズにゆで卵と柑橘系をプラスして、私の大好きな海老とアボカドを和えるだけの簡単サラダ。
今回はグレープフルーツで作りましたが、美味しすぎてごめんなさ~いです(笑)


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もう一品は、ソミユール液に漬け込んだ塩豚です。

そう言えばChouquettesのレッスンでも、ポトフの際に粗塩・砂糖・黒胡椒をまぶした塩豚を作ったっけ

ソミュール液に6時間ほど漬け込んだ豚バラを、香味野菜を入れて沸かした湯でコトコト・・・茹で上がったら急速に冷やして漬け汁ごと保存します。

食べる際に、グリルやフライパンで香ばしい焼き目を着ければ出来上がりです

ナイフを入れるとホロッと崩れ程よい塩加減のお肉に粒マスタードが合います。

そう言えばLe Comptoirのパテに付けた粒マスタード、辛味があって美味しかったな

粒マスタード如きですが、ウッカリ写真撮り損ねちゃって この塩豚に付けて食べた~い








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