Brush up Pain Lesson【2011年10月】

今週来週はお稽古Dayが続きます。


Pain Lesson、開始早々話題はバター不足。

今月もそうですが、年末まで結構バターを使うレシピが続きます。

先生も頭が痛いわ~と


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パイ生地を使ったバラット、焼きあがったらバターをくぐらせてネージュ・エテルネルをまぶせば出来上がり。

サクサクした食感と甘さのバランスが絶妙です。

そう言えば随分前に作ったような?バター不足だけれど折を見て復習します。


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グラハム60、これは私がパンを習い始めた頃のレシピ。

配合なども大分変わったようですが、相変わらず好きなパンの一つ。

またこれでタルティーヌ・・・なんて企てています(笑)


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そしてマロン好きにはたまらないグランドマロン、先生曰く混ぜるだけだから簡単よ

そうは仰ってもね・・・材料も買ったからには作らねば


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はるゆたかは安定して入手しやすくなったものの、バター不足だけが今一番の問題

どうにかならないかしらね





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