ベーグルに夢中

小振りに焼いてみました


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ベーグルの生地量、色々な本を見てみると120g位と結構ボリューミー。

なので、今回は通常よりはミニサイズ、そして一晩冷蔵庫で低温発酵させてみました。

焼き上がりはフワッ&もっちり、お味も好さ気~

Tomoちゃん(バレエ仲間)のオーダーパンに決まりです。


そう言えば遥か昔、夫が万平ホテルで食べたあの硬いベーグルはの時代は何処へ?





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