【2012年11月】GALERIE rizble' #1

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こだわり貫いたTarte Tatinに・・・もうその美味しさと言ったら


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先生が仰るには、小振りな紅玉(青森産)で新鮮かつ酸味と甘みのバランスが良いもの。

荷崩れしすぎはNG、かと言って中心まで味が染み込まないと・・・高さがあれば良いと言うものではないんですね


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サクサクのパイ生地とキャラメリゼしたりんご・・・出来ればこのタタン1ホール貰いたいくらい

パイ生地作りのコツも教えて頂き、目から鱗の私でした。


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ブリオッシュを使った手軽なタルト・タタン、リンゴとチョコの相性がこんなに好いだなんてビックリ

これなら先ずはチャレンジ出来そうな予感(笑)


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デモ中写真NGですが、今回は仕上げの段階のみ写真を撮らさせて頂きました。


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たち落とし(パイ生地)を使ったマスタードピザ

残念な事に、オーブンの温度の調子が悪くなって思うような出来にならず・・・

でもお味は抜群!調理次第で大変身ですよね。

本当に大好物なものばかり、大満足の一時でした。


さて今月は欲張ってもう一講座、マダムMさんとご一緒する予定です。






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