吉兆料理塾

かぶらの風味と旨みた~っぷり、和食の極みを堪能しました。


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先週ですが、マダムMさんのお誘いで吉兆料理塾へ。


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ホテル西洋銀座の営業終了に伴い、5月末日で吉兆西洋銀座店も一時休止。人気の料理塾も暫くお休みだそうです。

私は和食に関しては全くの土素人、料理塾なるものに興味津々。加えて、美味しい物が食べたいが故にね(笑)


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料理長によるかぶら蒸し蛤御飯のデモ、下ごしらえや手仕事など全てにおいて丁寧。包丁の手さばきは見事でした~

デモの後はお食事Timeです


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膳菜 田楽なべ 生うに 平貝 豆腐 白味噌仕立て ちぎり木の芽


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お椀 丸吸(すっぽん)


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焚合 かぶら蒸し 甘鯛 車海老 ムカゴ 百合根 キクラゲ


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御飯 蛤いい蒸し 木の芽止めて/赤出し 香の物


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果物 赤い果実のジュレ


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あ~やっぱり日本人に生まれて良かったな~

あまりにお出汁の美味しさに・・・ただただ笑みがこぼれ、ホッコリ和ませて頂きました。


美味しいだけで独り満足はNGですよね

蛤のいい蒸し(もち米)ぐらいは作らないと・・・










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