液状天然酵母作り

こういった作業、寡黙になりますよね~


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以前から興味のあった、液状天然酵母特別レッスンへ。


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Yoshimi先生からの講義を受けた後、酵母作りの元となる果物の皮むき。

りんごの皮むきは意外とすんなりですが、柑橘類は白い中果皮(アルベド)をこそげ取る必要があるのでちょっと大変


今回私は、王林で酵母液を作る事になりました~


これから暫く、酵母作りに教室へ日参しなくては



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