Campagne

クープがこんなに開いて


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なんか楽しくって

終日パンを焼いている私です。


教室では基本、液状天然酵母は風味付け。

でも酵母だけでもパンが焼けなくは無いので、カンパーニュでTryです。


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発酵途中でも焼き上がりでも王林の香りが・・・少しキツイかな??

確かに酵母の元となった果物の香りが活かされますね~

でもこんなにクープが開いて、何となく格好良く焼けたのが嬉しくって

焼成を参考にしたのがAtelier Le Bonheur主宰太田さんの本でした。

次回は焼き色も重視しなくてはね!







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