Levain D'antan【Boulangerie Amateur Saison2-4】

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GW中はお休みだったお教室、再開で~す


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パン・オ・フィグ・ノア

パン・ドゥ・ポムドテール・ア・ラ・ピエール


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Shinichi先生の成形、何時もながら手の使いように見入ってしまいます。


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クープもスパッと


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ジャガイモのペースト入りの生地には、仕上げに上掛けを塗って食感を更に与えます。

よくパン屋さんで見かけるダッチブレッドのような感じです。



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クープの開きとかはまだまだだけれど・・・でも焼きあがった時はやっぱり嬉しいものです。


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カンパーニュ生地にフィグとクルミ、シェーブルチーズが合いますね。


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シットリとした食感のポムドテールも美味でした。

久し振りにお仲間と会えて・・・さあ、今月は後3レッスン通うので頑張らなくっちゃ








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