Levain D'antan【Boulangerie Amateur Saison2-2】

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アップしそびれていたのですが、今月初旬に再受講してきました


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実は3月にこのレッスンを受けたのですが、ちょっとしたアクシデント勃発

まあ、こんな事もあるんだな~と言うことで(笑)


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カンパーニュ・オ・レザン・スール・ルヴァン・リキッド、ライ麦入りのカンパーニュにレーズンの組み合わせ。


そしてパンブリオッシュ・スール・ルヴァン・リキッド、液状酵母入りのブリオッシュは美味しさが違いますね~



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ブリオッシュ・ア・テッドの成形には今回も苦戦

焼き上がりの形は今一つでしたが、こちらもお味は花丸です(笑)

大事にストックしたけれど、酵母を起こして復習しなくてはね





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