種継ぎしたら・・・

まあビックリ!こんなに元気になるんですね~


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液状酵母はフレッシュなうちに、大体3日位が目安と言われてます。

何時もならタイミングを逸した酵母は廃棄、そして冷凍保存してある大量の酵母を消化する目的もあって再び酵母おこし。

これがね、結構お粉を要する上に量が半端じゃなくて・・・あまりに勿体な~っと


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なので初めて種継ぎをしてみました。

少量(←といっても30g)のお粉とぬるま湯を加えたら、プクプク~っと。

冷凍酵母は沢山あるけれど、暫くはこの方法で行ってみようかと思います。

そうそう一緒にグリーレーズン酵母もおこし始めました。

楽しみだわ





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