オレンジブリオッシュ(液状酵母)

パリジャンやパリジェンヌが食事パンとして位置づけるブリオッシュ、日本のように甘くないってご存知でしたか?


正直パリでは、バゲットクロワッサンぐらいしか口にしていなくって・・・ブリオッシュ食べておけばよかったな~


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酵母も元気、帰宅早々Levainのレシピでブリオッシュを焼きました。


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でもね何となく甘さも欲しかったので、今回オレンジピールを生地に練りこんで焼いてみました。

試しに生地量に対して8%、オレンジがフンワリ香ってバターたっぷりの生地に合いますね~

でも気持ちもう少し多くても良いかな?


焼きたてを頬張って、残りは何時ものようにストックです。

あっ 夫が帰宅したら、このブリオッシュでフレンチトースト作ろうかな~







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