Levain D'antan Special Lesson【夏期集中4日間コース】#1

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うぅ~ん、クープのエッジがまだまだですね~


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今日からLevainの夏期集中4日間コースに参加です。

メンバーは、Levainの1期生の方々と広島・神戸・茨城からの方々でとっても賑やか~


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肝心のレッスンは主にハード系の成形がメイン、その他に自身で翌日の生地の準備や酵母の戻しなどetc...

テーブルがご一緒のFuさん、以前パン屋さんの経験有りとの事で手際が早くって。

凄いな~と感心しっぱなしの私。


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バゲット(上)とバゲットトラディショナル(下)、水分量や液状酵母の入り具合で気泡や食感、そして味わいもかなり違います。

どちらも美味しいのですが、強いて言えばトラディショナルが私好みかしら。


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無我夢中の初日、試食Timeで椅子に座ったらドーッと疲れが出ちゃいました

先は長いけれど・・・好きなパン作りに集中出来てやっぱり幸せだな

さあ、頑張らなくっちゃ







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