Levain D'antan Special Lesson【夏期集中4日間コース】#2

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成形が上手く行けば、必然とクープも開くのですが・・・


前日に自身で仕込んだ生地を成形です。


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La boule de Cafe'、コーヒー味のブリオッシュ系生地。


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丸め成形をして、クグロフ型と上掛けで2種のお味を楽しみます。


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Pain aux cassis、カシスピューレ入りの生地をバゲット成形です。


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2日目は・・・う~ん、こんな出来栄え。


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カシスのバゲットは人生でお初、美味しいんだわ

コーヒー味のパンも申し分ございません。



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まだ2日目なのに、無我夢中なのと立ちっぱなしでややお疲れの私。

情けないな~頑張らなくっちゃね!






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