2013 X'masランチ@CONVIVIO

今年のクリスマスもイタリアン~ 9月に訪れたCONVIVOがあまりに美味しかったので、X'masランチはここ!と決めていたんです。 今日からX'masメニュー、相変わらずの人気とあってあっと言う間に満席でした。 イタリアのNatale(クリスマス)メニューを愉しみました。 【E…
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LIVING PHOTO FOOD PHOTOGRAPHY #4

お野菜が艶々~ 4回目のFOOD PHOTOは、Natural Lighr(自然光)での撮影あれこれです。 頭で理解しているつもりでも、いざ撮影となると??? 本当に難しいです たくさん撮影してみても、本当にこれなのかな・・・と。 先生自らがモ…
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Brush up Pain Lesson【2013年12月】

今年最後のレッスンは・・・りんごのパイ~ 毎回皆が口を揃えて、このパイシートを販売して欲しいと。 先生にそんな無茶なお願いをしたら、笑っていらっしゃいましたが・・・ね(笑) New Recipeのカルツォーネ、Galbaniのモッツアレラとトマトの具材が生地の相性とピッタリで…
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手作り焼売

やっぱり思ったようにはいきませんね 夫から帰るよ~のメールに、今日こそは焼売の復習をしなくっちゃって(笑) 意気込みは良かったけれど・・・皮を丸く伸ばすのって本当に難しいです。 ウー・ウェン先生の手つきを想い出しつつも、綺麗な円形の皮には程遠くって{%がっかり(orZ)w…
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あ~っ

何時もと変わらぬように見えますが・・・ 久しぶりにチョコマーブルが食べたくなって生地を仕込んだ私。 本来は生地量400gにチョコシート200gなのですが、何を思ったのかお粉を400gで捏ねて一次発酵を終えた生地にチョコシートを織り込んでしまったんです。 それも成形を終えて型に入れようとした時に何か変??…
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Holyday Lunch @ Sun2 Diner

この美しい断面に目が釘付け~ 日に日に寒さが増してくるとHawaiiが恋しくなり・・・ 気分だけでもアメリカンを味わいたくって、中目黒のSun2 Dinerへ。 海老好きの私を思ってか、夫がガーリックシュリンプ&アボカドサラダをオーダーしてくれました。 …
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New Note PC

新しいPCが届きました~ 半年位前からフォトショップを使う際、PCの容量が足りなくなってきまして・・・ お助けManの登場、夫が使い勝手の良いPCLenovo B950を選んでくれました。 言うまでもありませんが、Set upもすべてお任せ{%ありがと(チカチカ…
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お家ご飯#32

脇役をちょっとだけ生かしてね 長期出張の多かった夫、ようやく東京での仕事が8割くらいになってきました。 そうなると、何時でも晩御飯が食べられるように準備しておかないと・・・ね! 豚バラとセロリのトマト煮込み、ちょっと大きめにカットしたセロリと柔らかく煮込まれ…
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ウー・ウェンさんのミニ飲茶セット@玉川テラス&フーケ

焼売の極意を初めて知りました 夏に続いて、玉川テラスのウー・ウェンさんのアクティビティへ今回はマダムMさんとご一緒しました。 ウー・ウェン先生が仰るに、日本で初めて目にした焼売に一体全体これは何?と思われたそうです。 ヒラヒラと美しいヒダが・・日本の焼売…
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HEDIARDのタルトタタン

久しぶり~ この時期になるとHEDIARDのベーカリーを覗いちゃいます。 お目当てはタルトタタン ポワールタタンからりんごになるのを待ち望んでいました。 独りで愉しもうと思ったら、…
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お家ご飯 #31

熱々のグラチネに、今年も白のヌーヴォーを愉しんでいます。 珍しくタラバ蟹を蒸して・・・やっぱりアボカドと一緒にサラダ仕立て~ この組み合わせの相性も中々ですよ~
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2013 HawaiiでやっぱりCINNABON

日本でも買えるけれども・・・ CINNABON大好きな私は、Hawaiiから帰国する日に必ず買って帰るのがお約束でして(汗) 大事に持ち帰って冷凍庫にストックしています。 今回残念だったのが、Kahala Mall店が閉店してしまいました なので、Oaf…
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週末ランチ@ORIGAMI(ザ・キャピトルホテル東急)

伝統のお味はクリーミーで甘酸っぱくって 久しぶりにキャピタル東急のORIGAMIへ。 若かりし頃からオークラと共に大好きなホテル、リニューアルしても以前と変わらぬ雰囲気&心地良さは格別です。 夫の前菜は炙りマグロとアーティーチョークのニース風サ…
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一苦労の後には・・・

今年最後の栗おこわ~ 少々奮発して買った栗が大当たり、ホクホクで甘くって美味しい~ 圧力鍋で固めに茹でた栗を、独り黙々と剥く作業が意外と好きでして(笑) あ・・・でも、今年は寄る年波には勝てずか?腕から手の調子が今ひとつでして 美味しい物を頂戴するに…
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Levain D'antan【Boulangerie Amateur Saison3-5】

パチンパチンと穂型にハサミを入れてね 今年最後のレッスンは、基本となるバゲットトラディションの生地にバジルペーストとベーコンでエピ成形のEpi basilic lardont(エピ・バジリク・ラルドン)と豆乳だけで仕込んだ全粒粉入りのPain au lait soja(パン・オ…
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2013 Hawaiiで美味しいご飯 Vol.3

久しぶりにHawaiiの話題へ~と言いつつも、食情報ばかりで 地元の有機野菜、自家製菜園で育てた各種ハーブ、そしてハワイ近海で獲れた魚など、地元にこだわったオーガニック料理で大人気のTOWN。 噂に聞いていたのですが、アヒのタルタル リゾットケーキ。 …
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ささやかな楽しみ@Sarabeth's

ポーチドエッグがトロ~っと 今頃ですか?なんて言われちゃいますが、ニューヨークの朝食の女王と言われるSarabeth's代官山店へ10月早々にお邪魔してみました。 新宿に行った事が無いのですが、こちらは代官山駅を出て直ぐのロケーション。 時間も午後とあっ…
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