テーマ:天然酵母パン

気まぐれパン屋さん【9月#2】

久しぶりに気まぐれパン屋さんUpです(笑) 私の都合で珍しく平日にお店へ。 粒餡入りプティ黒ごまパン・ドライフルーツとナッツのライ麦パン、そしてミニ食で~す。 食べ切りサイズのミニ食、お味は言うまでもありませんが可愛いし・・・チョコっ!と出されたら嬉しくなりませんか? …
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Brush up Pain Lesson【2012年9月】

秋の気配を感じつつ、真新しいピカピカなお教室でお稽古再開です New Recipe、コンプレのミニバージョンお二人さま用です。 久しぶりのカイザーゼンメル。 ゴルゴンゾーラのドルチェピザ、生地とアパレイユの組み合わせが絶妙~ …
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Bakery Cafe' ~ nemo ~

気になるベーカリーカフェへ・・・ ネモ ベーカリー&カフェでQuick Lunchです。 本日のオススメ、クワットロチーズ 地元の人に愛されているパン屋さん!っと言った雰囲気です。 二子にもPAULやDONQと言ったチェーン店があります…
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気ままな時間

ここ最近の土・日の過ごし方、何をするでもなく家でそれぞれが思うままに。 と言うのも、多忙で夕食もままならぬ夫の休息に合わせて・・・かな!? 彼はDVD鑑賞&Moetと戯れた挙句に二人で 傍から見ると、微笑ましいやら笑っちゃう…
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ベーグルサンド ~海老とイタヤ貝のサラダ~

焼いたベーグルを少しVersion upです Moetの事が気になって、おちおち外出もままならない状況。 家で過ごす時間が長くなるので何かしらしなくては(笑) ベーグル本(←本の名前忘れちゃいました)で目にしていたベーグルサンドを作っちゃいました…
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手軽に焼けて

お天気も今一つなのでお家でチマチマと・・・ 食べきりサイズ&量のパンを焼くのが最近の私。 で便利なのがベーグル。 何時もとは違うレシピで焼いています。 早起きは三文の徳じゃないけれど、3時間もあれば出来ちゃいます。 これが結構美味しいんだわ~ 棒状にしてか…
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CAFE' rizble ~カフェ・リブレ~

残暑が続く中、パンを焼いて・・・一段落着いた後は、暫し憩いの時間です。 ポルト・ボヌールから歩いて10分位、KEYAKI GARDENへ。 こちらには、料理研究家の有元葉子さんと上野万梨子さんのShopがあるんですよ。 そう言えば、随分前に有元さんのShopを覗いたけれど本日は・・・ …
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美味しいマフィンサンド

朝からずーっと焼いています(笑) トモちゃんのオーダー分も併せてあれこれと。 焼きあがったばかりのイングリッシュマフィン。 早速自分用のランチ、ツナタマゴのフィリングとアボガトをサンドしちゃいました。 最初は海老にしようかなと思ったのですが、あまりにワンパターン(海老&アボガト…
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プチ女子会

北京のMさんがお盆休みで一時帰国、何時ものように会いましょう!でも今回は・・・ boa mesa仲間でもありE'cole AMYSの後輩、そしてGRILL FOR GOODを主宰したMomoさんもJoinして我家でプチ女子会です。 お招きしておきながら大したお構いもせず Mさんが、ブ…
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Chouquettes風Pain Perdu

ずーっとイメージしていた物を作りたくって・・・眠っていた型が大活躍です。 ラウンドブレッドです 生地はChouquettesオリジナル、フワッフワッで美味ですぅ。 近所とあってバレエ仲間のTomoちゃんが、頻繁に私のパンをオーダーしてくれます{%ありがと(チカチカ)…
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パンを焼きながら・・・

こう暑いと外出もせずこもりっ放し。結局やる事と言ったら・・・ アンチョビーバターのサクサクパンドミー、焼いてみました フワッフワッ&シットリのクラムにアンチョビバターが美味~ クラストは溶け出したバターでカリッカリッツですぅ。 美味しい話はここまで。 …
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思い立って

朝、7時前に焼きあがったポワーブルベール 独りで食べるには多すぎるな~なんて。 で・・・ヒラメイちゃいました 親友chittanさんが今日は横浜でお仕事の日、陣中見舞いがてらサプライズで会いに出かけちゃいました(笑) 仕事場は冷房が効いているとは言え、この…
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Brush up Pain Lesson【2012年7月】

勢いのあるパンから美味しい香りが漂います 後期のレッスンがスタート New Recipeはアンチョビバターのサクサクパンドミーです。 ほんのり甘い生地とアンチョビバターの相性が抜群 クラムはしっと…
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京都のパン屋さん#2

食べ物ばかりが続いて恐縮ですが・・・ 今回一押しの京都のパン屋さん、Flip up!です。 烏丸御池近くのパン屋さん、朝からお客さんが引っ切り無しです。 店内には焼きたてのパンが沢山 で、またまた再訪し…
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ストレス解消!

口癖のように暑いね~っと 早起きしてガーッとパンを焼きました 何かしらしていないとダラダラしてしまう私。 寡黙になるのも良いものですね(笑) 二子はSaleの真っ只中、この暑さのなか皆さんPowerがありますね~
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イングリッシュマフィン

前回は胡麻バージョンでしたが・・・嫌だわ3ヶ月も前です。 コーングリッツを購入したので、定番のイングリッシュマフィンを焼きました 生種も結構古くなってきたのですが、一応焼けてホッとしたところです。 さて、これをどうやって活かそうか
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明太マカロニサラダ

梅雨も明けないのになんて暑いんでしょう 今日は夕方から野暮用があって・・・朝から何をするでもなく、ダレ気味の私です これじゃいけないと思い立ち、ランチ用に明太マカロニサラダを作りました。 とにかく魚卵系が大好きな私、パスタも良…
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気まぐれパン屋さん【6月#2】

梅雨は何処へ?余りの暑さにシュパシュパものが喉を潤します。 フランスのブルターニュ地方とノルマンディー地方で有名なシードル、もちろんポルト・ボヌールでも人気ですよ~ お客様が、店内も可愛らしいですね・・・と。 ゆっきーらしいディスプレイが活かされています。 本日も無…
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うっとおしいな~

シュパシュパ~ッて(笑) うっとおしい時期になると、爽やか&炭酸系のドリンクに走る私。 戴き物のハチミツが沢山あったのでレモンシロップを作ってみました。 Perrieで割って自家製レモネード、美味しくってゴクゴク飲んじゃいました。 そして本当に久しぶりの黒ごまイギリスパン。 …
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Brush up Pain Lesson【2012年6月】

サクサクの生地、絶品のキッシュです。 毎回このレッスンになると皆口を揃えて・・・このタルト生地だけでも欲しい~ってね。 キッシュで折り込み生地って本当に希少価値です。 もちろん、アパレイユもグリュイエールチーズたっぷり。美味しすぎますぅ
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ブルターニュのお菓子

7月号のHERSに掲載されます 自分の事のように嬉しいものです、だってゆっきーの手作りなんですよ ポルト・ボヌール一押しのお菓子ダンテル、とっても美味ですよ~ ネットでもオーダー可能ですが、お店でも購入出来ます。 美味しいガレットも食べに是非いらして…
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ズッキーニとトマトのタルティーヌ

残り野菜を使ってQuick Lunchです。 コンプレにはアンチョビバターを塗って。 軽く塩・こしょうしたズッキーニをフライパンでソテーし、ミニトマトをトッピングしてパルミジャーノをパラパラ~っと。 トースターで気持ち焦げ目を付けて出来上がりです。 …
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抹茶大納言

焼こうと思いながら・・・ここ最近、落ち着いてパンを焼いていない私です でもね今日はI'll be free、午前中に抹茶大納言が焼きあがりました 本当は新茶の時期位に焼きたかったのだけれど、もうバタバタしていて。 妙~にこの組み合わせが好きなん…
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Brush up Pain Lesson【2012年5月】

待ちわびてたLessonが再開しました 実は先月、先生がダウン・・・健康だけが取り得とおっしゃていただけに本当に心配でした。 無事に復活された先生、パンのお仲間と良かったね~と。 New Recipe、オニオンのライ麦パン。 タルトクリシェ、今回は練りこみ…
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ミニ食パンでパンペルデュ

先週末、ポルト・ボヌールで焼いたミニ食パンを少~し変身させて 久しぶりにパンペルデュを作りました 小振りだと何だか可愛いかな? トッピングに大好きなカッテージチーズ、そしてSAIZON FACTORYの謹製ジャム赤と白のグレ…
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寂しい一人ランチ

昨日に引き続き怪しげな空模様・・・もの凄い雷雨 、予報通りでしたね。 さて何時もだったらMoetが雷で右往左往。 私に抱っこして~となるのですが、彼女は抜歯で病院へ。 麻酔で 違った意味で彼女にとっては大変な一日となりました。  …
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ノンローストビーフのタルティーヌ

GW後半、予報通り朝から凄い雨。今日は一歩も外に出ないな~ てなワケで朝からキッチンであれこれ、気づいたらもうお昼 焼いておいたルヴァンバチュールでノンローストビーフのタルティーヌ。 特製ダレに漬け込んであるだけに、お肉のお味はシッカリ。 軽くトーストした…
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ハムカツマフィン

やっぱり好きなんだわ~ 夫が買ってきてくれた柿安のハムカツ、ストックしておいたイングリッシュマフィンでサンドです 愛用のA.1. Bold and Spicy Steak Sauce(Hawaiiで購入)だけでも十分美味なんですが、今日は自家製タ…
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何時までも・・・ね

今日は終日溜めていた雑用をあれこれと。 そんな合間をぬって、我家と近所に住むバレエ仲間の分のパンを焼きました。 天然酵母の良さって、美味しいのは勿論だけれどもライフスタイルに合わせて作れるところかな? 今や生活の一部になっているパン作り、何時までも作り続けたいな~ 明日は久しぶりにゆっきーのお…
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続きます・・・

Moetの食事制限があって、中々落ち着いて食べられません 具合が好くなってきた彼女、そうなると食に関しては貪欲なだけにもう大変です。 熟睡していたはずなのに、私が食事の用意でもすればもう足下に座ってシッポをパタパタ。 必然的に、簡単で早く食べられる物になっ…
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