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気まぐれパン屋さん【9月#2】

久しぶりに気まぐれパン屋さんUpです(笑) 私の都合で珍しく平日にお店へ。 粒餡入りプティ黒ごまパン・ドライフルーツとナッツのライ麦パン、そしてミニ食で~す。 食べ切りサイズのミニ食、お味は言うまでもありませんが可愛いし・・・チョコっ!と出されたら嬉しくなりませんか? …
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CAFE' rizble ~カフェ・リブレ~

残暑が続く中、パンを焼いて・・・一段落着いた後は、暫し憩いの時間です。 ポルト・ボヌールから歩いて10分位、KEYAKI GARDENへ。 こちらには、料理研究家の有元葉子さんと上野万梨子さんのShopがあるんですよ。 そう言えば、随分前に有元さんのShopを覗いたけれど本日は・・・ …
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気まぐれパン屋さん【6月#2】

梅雨は何処へ?余りの暑さにシュパシュパものが喉を潤します。 フランスのブルターニュ地方とノルマンディー地方で有名なシードル、もちろんポルト・ボヌールでも人気ですよ~ お客様が、店内も可愛らしいですね・・・と。 ゆっきーらしいディスプレイが活かされています。 本日も無…
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火力の強さにビックリ!

パン焼いていますよ~相変わらず食パン類が多いですけれどもね。 またまたバターに規制がかかる中、久しぶりに食べたくってロイヤルパンドミーを焼いちゃいました。 ほんのりとした甘さにバターが香り、トーストするとサクサクッとした食感が 何とも言えず好きなんです。 気まぐれ…
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再稼働・・・気まぐれパン屋さん♪♪

ずーっとご無沙汰してましたが、季節も秋になり再開です 震災以来心の持ちようもありましたが、何となく・・・やる気がね。 そうこうしているうちに、やれ節電だのそしてあの猛暑にと。 でも頑張っているゆっきーの姿を見て、ちょっと恥ずかしくなっちゃいました。 パ…
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気まぐれパン屋さん【2月②】

日曜だと言うのに曇り空、寒々しくて嫌だわ~ でもそんな事は言っていられません、気まぐれパン屋さん稼働です(笑) 9時過ぎにお店に着いて黙々と・・・Openまでには焼き上げないとね! 本日は、ベルギーワッフル&オレンジブリオッシュです。 嬉しいことに、パンはありますか?と電話で…
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気まぐれパン屋さん【2月①】

少しは本腰を入れないと・・・ね そう言いながら自称"気ままに”がモットーの私(笑) 日曜のOpen間際には、焼きたてパンをお届け出来るよう頑張っています。 Porte Bonheurの客層から、やはりデニッシュ系が良いとゆっきーからの提案もありまして・・・ 私として…
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"気ままに”が似合う私

ポコッとした愛嬌のあるデニッシュです 今年に入ってからデニッシュ作りにハマッている私、バターを折り込みするのもこの時期は最適ですしね。 得意と言うわけでは無いのですが、折り込みするのがここ最近なぜだか楽しいんです。 本日はアーモンドクリームを包みこんで焼き上げてみました。…
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気まぐれパン屋さん【12月2週】

快晴だけれど、朝はちょっと風が強かったですね。 今朝も8時半から気まぐれパン屋さんのスタートです。 有難いことに送迎は夫クン、楽させてもらっている私です(笑) 開店少し前に焼きあがりました 売りは焼きたて 暫くは様子見なので、数…
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気まぐれパン屋さん

Chouquettesのパンをお店に置いてくださ~い ゆっきーからの嬉しいオファーに感謝しきれません。 注文殺到で品切れ状態だった日本ニーダー社のたためる発酵器がようやくお店に届きました。 オープン前の時間を使って、朝からパン作り開始です
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最後のお仕事 ~AOKIワイン倶楽部~

最後のお仕事、自から望んだとは言えやはり感極まって心が熱くなりました。 間近に春を感じる素敵なコーディネート、今月も菊池先生Worldが広がります。 旬の食材た~っぷりのお料理と一緒に、山田先生セレクトのワインを楽しんで頂きました。 肝心のワインの写真、ラストだと言うのにすっかり撮り忘れてしまった私…
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初の試み

朝起きてカーテンを開けたらビックリ!雪が降っている~ 今日は午後から、山田先生主催のBMOネタ販売塾に講師として参加します。 どうなる事やら??何しろ初めての事なので・・・ 何時ものように,先生の巧みなトークに乗せられて頑張りたいと思っています。 その前に景気付け、パン焼いちゃいました{%ファ…
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デビューです♪♪

買っちゃいました♪♪念願のお鍋を 結婚当初、パリで購入したLE CREUSETのココット・ロンド(20cm)ではちょっと容量不足になりまして。 STAUB派のMiyako先生・emily-mamaさんのご意見なども賜り、ピコ・ココット(色は新色?のオーベルジン=パープル)のちょっと大きめ24cmを…
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AOKIワイン倶楽部(1月・2月)

2010年を機に、新しいAOKIワイン倶楽部がスタートしました。 今までは月1のワイン倶楽部でしたが、少しでも多くのお客様にワイン倶楽部へお越し頂きたいと言うスタッフ一同の思いから、2ヶ月同じテーマ(ワイン、料理共に)で進めて行く事となりました。 とは言っても、変わらず素敵な菊池先生のコーディネート、根強いファン…
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ちょっと早めのお疲れさま♪♪

今年最後のAOKIワイン倶楽部の試作Day、ポカポカ陽気の我家でお仕事だけれども楽しい時間が過ぎました。 従来のワイン倶楽部の形態が若干変わる事もあって、以前よりも気持ち的に楽になったような・・・ 山田先生から体を温めたり風邪対策のメニューでとの依頼があり、よこたん・まどさんとビタミンタップリな素材で試作を無事に終えました{%拍…
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11月 AOKIワイン倶楽部

今月のAOKIワイン倶楽部(11/12)は、蔵元を招いてのパーティです パリのワインショップで引っ張りだこ、ロワールの蔵元ドメーヌ・モンジレご夫妻がいらして下さいました 菊池先生は、ご夫妻に伊豆の秋を感じて頂きたいと今回も素敵なコーディネートです。 可憐な黄…
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お仕事だけれども・・・

よこたん・まどさんとワイン倶楽部試作Day、朝から生憎の雨ですが頑張っちゃいました さて来月はロレーヌ地方の蔵元が来られるので、1つのレシピに対して3パターンを試作です。 Kitchen Drinkerならぬ作って→撮影→ワインと共に試食の繰り返し、仕事だけれど結構楽しんじゃいました。 どれも捨て難い美…
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10月 AOKIワイン倶楽部

ワインのシーズン到来です! さて今月のAOKIワイン倶楽部(10/22開催)は、秋の味覚た~っぷりの食材とボルドーとのマリアージュ♪♪お味は格別ですよ 菊池先生のコーディネートは和と洋が融合です。 ハロウィンも間近なだけに南瓜が・・・先生の着物でemily-mamaさんのお母様…
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マルシェ ド フォトAOKI

待ちに待ったイベント、Marche de Photo Aokiが行われました フードストアAOKIさまのご好意で実現した業界初の撮影会、しげみ先生を始め門下生の方々など総勢15名が夢中になってシャッターを切られてました。 イベントのサポート(!?)である私も、チョコチョコ~ッと合間をぬって撮影させて頂き…
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9月 AOKIワイン倶楽部

Hawaiiから戻って早々の月曜日(28日)にお仕事・・・ボケボケでした~(笑) 今月のワイン倶楽部、スペシャルゲスト(AOKI会長ご夫妻)をお迎えしてスタートしました。 もう秋そのもの、菊池先生のコーディネートは稲穂やコスモスそして椿まで・・・素敵ですぅ。 さて、果実味が宝石の如く超濃厚なガメイでチーズ料…
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マルシェ ド フォトに参加なさいませんか?

スーパーマーケット業界ではあり得ない初の試みです! 募集人数に達しました。お申し込みありがとうございます。 若干名ですが、キャンセル待ちもお受け致します。 この度フードストアAOKIさま のご協力の下、今道しげみ先生のリビングフォト卒業生及び現在受講中の方を対象に撮影会を開催する事になりました。 フードや雑…
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8月 AOKIワイン倶楽部

8月も残り僅か・・・朝・夕と大分涼しくなりましたね。 秋の訪れを感じる中、AOKIワイン倶楽部がスタートです。 山田先生から素麺を使ったお料理をお願いします!と・・・いや~正直言って大変でした 詳細はこちらです。 裏方は相変わらずのバタバタですが、菊池先生のアドバイスでお料…
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夏バテ解消方法?

このやる気のなさ・・・愛娘が朝からソファーで伸びてま~す。 暑いだろうと思ってクーラーを入れれば、寒いと目で合図をしてベランダの室外機で暖を取るMoet・・・不思議なワンコです。 それがどうでしょう?今日はワイン倶楽部の試作Day、よこたんが来ると尻尾をパタパタお愛想全開…
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7月 AOKIワイン倶楽部

梅雨が明けて日差しもジリジリ・・・今月もAOKIワイン倶楽部は大盛況です。 菊池先生のコーディネート、丸い物体は何かしら? 心太になる天草だったんですトリコロールカラーになぞった所はさすがです! 『夏は情熱の自然派イタリアン』、プロも驚く美味しいワインでイタリア料理を皆…
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チーズを楽しんで

カマンベールを使ってレシピ考案?と思いきや・・・ AOKIワイン倶楽部の試作Day、9月のテーマはチーズを使ったお料理です。 夫がこのテーマを覚えていたかどうか定かではありませんが、よこたんとのBrake用にSweet of Oregonのチーズケーキを買ってきてくれました。お心遣いに感謝で~す{%一言・アリガトhdec…
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6月 AOKIワイン倶楽部

この時期、紫陽花の美しさに心惹かれます。 月1のAOKIワイン倶楽部が昨日開催されました。 菊池先生のコーディネート、ベースカラーはパープルセンターに洗い張りをした長襦袢の生地を使ったりと本当に素敵です。 梅雨はスパッと美味しいワインとエスニック…
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頼もしいエコール同期

ワイン倶楽部の試作Day、8月のテーマは本当に悩みました。 でもよこたんが美味しいSweetsを持ってきて下さったので、頑張りましたよ~ 山田先生から、夏にツルツル~と咽越しの良い素麺を使ってワインに合うお料理をと・・・結構行き詰っていた私に反して、よこたんがとっても美味しいレシピを考えてくれまし…
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5月 AOKIワイン倶楽部

珍しいことに、AOKIワイン倶楽部が月曜(5/25)に開催されました。 母の日もあった5月、テーマは女性の月です。 女性醸造家のワインを揃え、お料理も女性にとって健康と美がたーっぷりの嬉しいメニューです。 菊池先生の緑鮮やかな清々しいコーディネートで心が洗われます。 お料理はワイン倶楽部始まって以来、初のデザート…
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仕事の後に初物を味わって

真っ赤なサクランボ~ AOKIワイン倶楽部の試作Day、よこたんが初物のアメリカンチェリーを持ってきて下さいました。 終わったら一緒に食べようね!なんて言っておきながらすっかり忘れてしまった私 初物を食べると寿命が延びると言いますがそれはさて置き、仕事を終えた後に美味しい物を…
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4月 AOKIワイン倶楽部

今月のAOKIワイン倶楽部(4/24)のテーマは、アウトドアで美味しいワインとお料理を楽しむ大人のピクニック! 毎回お客様がとっても楽しみにしていらっしゃる菊池先生の素敵なコーディネートです。 大人可愛い~とでも申しましょうか、手の込んだ作業が多かったのですがよこたんと二人…
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