テーマ:Cooking

お家ご飯#35

私にしては珍しい物を作っちゃいました(笑) 京都から戻る際、お気に入りの佐々木酒造の 冬季限定のしぼりたて古都などをシッカリと京都高島屋からお取り寄せした夫です。 そうなると冷酒に合うご飯かな~って。 出張から戻ったタイミングに間に合うよう、白子焼きや牡蠣の春巻きを作りまし…
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お家ご飯#34

時々食べたくなるんですよね~ 牛ひき肉のラグー、聞こえは良いけれど・・・まあミートソースってとこですよね。 子供の頃、母が良くミートソースを作ってくれました。 今でこそイタリアンは当たり前ですが、当時の彼女はハヤシルーの素を使っていたような?? トマトケチャップもプラスされてやや甘め、そうそうマッシュルームの…
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生ハムパルミジャーノリゾットでお独りさま晩ご飯

昨日は珍しく独り晩ご飯です。 夫が新年会で夕飯は不要。 デパ地下で何か買っちゃおうかな~なんて思ったのですが、これと言った物が無くって 冷蔵庫の残り物、生ハムとルッコラがあったのでパルミジャーノリゾットを作ってトッピングです。 da rosaが懐かしいな~ …
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お家ご飯#33

アツアツ~が寒い時期には嬉しいですね! 夫からのリクエストでオニオングラタンスープ。 バゲットの切れ端を取っておいたので、グリュエールをたっぷり乗せてオーブンでグツグツとね。 片づけをしながらチマチマと玉ねぎを飴色まで炒めたので、それほど面倒ではなかったかな(笑) 私的には、作り立…
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2014年元旦

明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 変化に乏しいですが、好きな物だけをおれこれと詰めた我が家のお節。 いつもより遅めの食事で、一日中食べていたような(笑) 今年も家族が健康で心穏やかに過ごせればな~っと。 …
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2013年我が家でX'mas

シット~リ焼きあがりました。 連休最終日、夕食は今年もオーブン任せでローストポーク。 低温でジックリ焼くことで本当にジューシーで美味です。 夫がゆっくり出来るのもこの日だけだったので・・・地味ながら、我が家でX'masを祝いました。 彼が去年は鶏を焼いて…
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手作り焼売

やっぱり思ったようにはいきませんね 夫から帰るよ~のメールに、今日こそは焼売の復習をしなくっちゃって(笑) 意気込みは良かったけれど・・・皮を丸く伸ばすのって本当に難しいです。 ウー・ウェン先生の手つきを想い出しつつも、綺麗な円形の皮には程遠くって{%がっかり(orZ)w…
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お家ご飯#32

脇役をちょっとだけ生かしてね 長期出張の多かった夫、ようやく東京での仕事が8割くらいになってきました。 そうなると、何時でも晩御飯が食べられるように準備しておかないと・・・ね! 豚バラとセロリのトマト煮込み、ちょっと大きめにカットしたセロリと柔らかく煮込まれ…
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お家ご飯 #31

熱々のグラチネに、今年も白のヌーヴォーを愉しんでいます。 珍しくタラバ蟹を蒸して・・・やっぱりアボカドと一緒にサラダ仕立て~ この組み合わせの相性も中々ですよ~
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一苦労の後には・・・

今年最後の栗おこわ~ 少々奮発して買った栗が大当たり、ホクホクで甘くって美味しい~ 圧力鍋で固めに茹でた栗を、独り黙々と剥く作業が意外と好きでして(笑) あ・・・でも、今年は寄る年波には勝てずか?腕から手の調子が今ひとつでして 美味しい物を頂戴するに…
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お家ご飯 #30

凝りだすと厭きもせずに あまりちゃんとした晩御飯にもならず、何となくお酒のお供?に走ってしまう今日この頃です。 パルマ産生ハムを柿と一緒にね。 飲み忘れていたESTATE、微発砲なだけに独りで空けずに済みました。 大根ス…
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蓮根大好き♪♪

食べる度に、この組み合わせって好きだな~って 蓮根とカッテージチーズのサラダ、蓮根(食感を残して茹でる)をドレッシングで軽くマリネして、食べる間際にきゅうりとカッテージチーズと残りのドレッシングを和えるだけ。 これが妙~に私のツボにはまりまして。 そうそう、次回はラプティで習…
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誕生日に花束を抱えて

おめでとう~って 出張先から夫が花束を抱えて帰宅しました。 毎年、必ず私の誕生日には花束を贈ってくれます。 今年は大変だから難しいかな?なんて思っていただけに、独り誕生日にならず嬉しかったな~ 週末が誕…
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生ハムとルッコラのバゲットサンド

パルマ産の生ハムがあったので・・・ 今日のお一人さまランチは、生ハムとルッコラのバゲットサンドです。 一応それなりのトラディショナル(クープも開き)が焼けて←そう言いながらも写真を撮り損ねている私です(汗) 生ハムにルッコラって本当に美味し~い そうそう写真では見えずらいけれど、パルミジャーノの薄…
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お家ご飯 #29

朝晩メッキリ冷え込んで、熱々のグラチネが恋しい季節となりました。 夫の東京での仕事が増え、お一人さま晩御飯が減りつつある昨今。 嬉しい反面、楽していたツケが回ってきたかな~って(笑) 牡蠣とほうれん草のグラチネ、トロ~リベシャメルに牡蠣の旨みとほうれん草がからんで美味~ 昨年はあまり牡…
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かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

Haloweenだからじゃないけれども。 クイックに出来るかぼちゃのサラダ。 レンジでチンしたかぼちゃを粗く潰し、Best Foodsとカッージチーズを和えるだけの超簡単レシピです。 夫にも食べてもらいたかったので、コーンもトッピングしてみました。 …
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いくらの白だし漬け

一粒一粒がぷっくりと 毎年恒例になりました生いくらの白だし漬け。 醤油漬けはありきたりだし、付属の漬け汁は私好みでは無くて・・・ 分量は目分量で大雑把だけれど、お酒&白だし&みりんで漬け込みます。 今回の生いくらがね、大当たり{%クラッカーwebry…
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在庫整理のパスタ

チャチャッとね 渡ハ前の食材整理、生クリームを使い切りたかったので海老のトマトクリームパスタです。 フレッシュトマトのトマトソースとはまた一味違って、これはこれで美味しい~ さて明日の朝一で夫もバンコクから帰国、ようやくHawaiiへ向けて…
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ワンタン麺

ハフハフ言いながら 先週末は生憎のお天気続き、家に篭ってあれこれとしながらお昼はワンタン麺です。 何しろ渡ハの前なので野菜を使い切らないといけないし、冷凍庫の整理も兼ねてね! 珍しく餡は豚肉のみ、海老は入れずでしたがワンタン美味しい~{%顔文字喜びhdeco%…
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17年目は・・・

今年の結婚記念日は、ジミ婚ならぬジミ祝い 仕込んでおいた塩豚で久しぶりにポトフです。 シャトルシェフにお任せしたので、お肉も野菜もトロトロ~ 本来なら、ちゃんとお祝いご飯を用意すべきでしたが・・・ さて少し前に、夫がバンコク出…
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お家ご飯 #28

ちょっとお酒の肴的なご飯になっちゃいました(笑) 鶏のささみの鶏わさ、三つ葉たっぷりでね。 渋谷SEIBU鮮魚売り場でリピートしている生食用のわかめ、肉厚ですだちぽんずだと幾らでも食べられちゃいます。 KAIWAを想い出して蓮根チーズ 蓮根が得意…
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お家ご飯 #27

ずーっと食べたいな~っと思っていて すっかり秋めいて心地よいお天気が続くので、先週辺りから頭の中はグラチネ 夫は普段ワビシイご飯を食べているので、具材は彼の好物!チキンをメインに後はエリンギで。 クリーミーなソースに絡まったグラチ…
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お家ご飯 #26

今週は木曜に戻るよ~っと ここ最近はあまり凝った料理は作らずの私、一品物に後は何かしら添えて簡単に済ませちゃいます。 私が鶏もも肉があまり得意でないので、鶏肉が食卓に登場する頻度は少ない我家。 でも今夜はこちらにTryしました(笑) …
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舞茸とホタテのご飯 トリュフ風味

香りも美味しさにプラスしてお味がバージョンアップです。 パン党の私ですがご飯もの、特に混ぜご飯やお寿司が大好きです。 舞茸とホタテ缶の秋っぽい炊き込みご飯です。 仕上げに、O&CoのBlack Truffle Oilをた~っぷり回しかけて
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食べ応えたっぷりのベーコンエッグマフィン

バレエのレッスン前に・・・ 大好きな全粒粉のマフィンで、ベーコンエッグマフィンで腹ごしらえです。 厚切りマフィンにKODAMAの国産豚の無添加ベーコンと目玉焼きをトッピング。 これが美味しいのったらなんの 栄養バッチリ、さあ摂取したカロリーはバレエ…
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1日遅れのBirthday

遅ればせながら、Happy Birthday 東京での仕事を終えて夫が帰宅。 1日遅れですが、G​R​A​M​E​R​C​Y​ ​N​E​W​…
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香菜と海老のチリトマトパスタ

香菜た~っぷりです こんな組み合わせはどうかしら? 大好きな海老のトマトパスタに香菜をトッピング、イタリアンなのに妙に合います。 トマトソースにチリを効かせたのも良かったのかしら? 独り晩御飯はついついパスタやパンで終えてしまいがち、でもまあっ美味しいから良…
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お家ご飯 #25

作ろうと思いながら先送りになっていて ウー・ウェンさんの炸醤麺、粗みじんにした豚バラの肉味噌に香味野菜たっぷりです。 先月上旬に玉川テラスで参加したウー・ウェンさんのアクティビティ、食に関して理に適う内容とメニューでした。←後日アップしま~す。 凄~く…
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ゴルゴンドルチェのポテトサラダ

ゴルゴンゾーラドルチェが少し残っていたので・・・ 手作り卵黄ソースに溶かしたゴルゴンドルチェを加えて、ブルーチーズのポテトサラダの完成です 初秋っぽく、炒めたしめじも加えたポテサラにこのソースが美味しくって 夫も酒の肴にいいね~っと。 …
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お家ご飯 #24

好きな食材だとつい手が伸びちゃいます。 テリーヌ&バゲットを前菜にして、大振りのズッキーニでグラタンを作りました。 Microplane Box Gratersで卸したズッキーニを炒めると結構少なくって・・・次回はズッキーニ2本が良さそうです。 美味しそうなオージービーフのハラミ…
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