テーマ:Chouquettes

お楽しみは最後に♪♪

束の間のお天気、何となく蒸し暑いですね Chouquettesレッスンも残すところ2回となりました。 さて、今月のスープ&サラダをチョコッとご紹介です。 オランダ三つ葉←Secretのクリーミースープ、これって何? 脇役的なお野菜を主役にしてみたら、とっても美味しいスープになりました。 …
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また会えて嬉しいね!

今月からエコール同期のSahokoさんがChouquettes Returnsです 彼女はChouquettes1期生として、私の小さなお教室を応援してくれました と同時に、天然酵母のパンの美味しさに魅了された一人でもあるかな? さて、アドバンスのパンは…
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Happyな出逢い

Chouquettesベーシックが2クラススタートしました。 初回は私が大~好きなパン、皆様にその美味しさを堪能して頂きました。 昨日の生徒さんは、お嬢さんが同じ学校に通うママ友同士のAさんとMさんです。 Aさんは日々のお買い物はAOKI豊洲店でワイン倶楽部へもいらして下さいました。 そしてしげみ先生のフ…
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フォト仲間とのパンレッスン+α<その4>

今月のChouquettesがスタート、早いものでフォト仲間とのベーシックレッスンが最終回となりました。 もうすっかりパン作りにも慣れたKyokoさんとTohkoさん、手際の良さに加えてお二人がChouquettesを楽しんで下さっている様子に嬉しくなりました。 パチパチとクラストがはじける{%エンジェルハートhde…
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真剣勝負!?

エッパンじゃなくて鯛焼きですか~ Chouquettes最終日、生徒さんが購入するワッフルメーカーをVitantonioかCloerか悩んでまして・・・ 付属のプレートにも興味津々のご様子、残ったワッフル生地を鯛焼きプレートで焼いてみました。 どちらを購入されるか…
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再稼動です!

今月のChouquettesはワッフル&クレッセント、両方とも可愛いですよね。 GW中、オーブンの故障といったアクシデントで大ピンチだった私 幸いと言って良いものか・・・生徒さん達もご多忙で日程が合わず、レッスンが少なめで正直助かりました。 新品のオーブンになり…
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フォト仲間とのパンレッスン+α <その3>

真剣な表情のKyokoさんとTohkoさん、Chouquettesベーシック3回目のレッスンに参加です。 お二人とすっかり手慣れたもの、パン作りを心から楽しんで下さる様子に嬉しくなりました。 私が後片付けしている間にバター入りの生地もこねあげ・・・完璧です さて、2007年Chouquet…
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Chouquettes&Fouquet's

Chouquettesの日に限ってお天気に恵まれないかおさんとIさん、でも今日は快晴に恵まれ最適なレッスン日和となりました。 エピの成形で今までと思っていたかおさん、クリアーになったようで良かったです。 毎回レッスンをとても楽しみにされているお二人、今月のスープ&サラダも…
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ハサミでパチンと麦の穂成形

昨日に引き続きお天気に恵まれたChouquettes day、生徒さんはYokoさんとEmikoさんです。 最終発酵の終わった生地をハサミでパチンパチン・・・エピの成形お初にしては、お二人ともとってもお上手です 私が片付けをしている間に宿題の生地も上手にこねあげ、もうすっかり手慣れたものですね。 …
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やる気満々の生徒さん♪♪

AOKIワイン倶楽部にも参加して下さるゆゆさん・Keikoさん・きなこママさん達とのChouquettes Day。 エピ(麦の穂)に成形したセサミブレッドとブリオッシュを作りました。 初のエピの成形、チョット難しかったかな?でも流石皆様、宿題の生地でやる気満々です。 教える側としては本当に嬉し…
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素晴らしい仲間とのパンレッスン+α

今月のChouquettesがスタート、フォト仲間のKyokoさん・Tohkoさんがいらっしゃいました。 Hayaくんをパパに預けたKyokoママ、レッスンに集中するぞ!と ベーシック2回目、リッチな生地でパン・オ・レと3色パンを作りました。 焼き立ての3色パンを口にしたお二人から…
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雨でもHappy♪♪

今月最終日のChouquettes day、寒いですね~おまけに外は雨。 何故かかおさん&Iさんのレッスン日はお天気に恵まれず、どちらかが雨女なのかしら? 昨日に続きベーシック最終の4回目、2斤型で焼き上げたパンドミーです。 出来たての酵母とあって釜伸びも良く、お約束の{%エンジェルハートhdeco…
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レッスンの合間に

WBCに興味は無いんですか? Chouquettes Dayの今日、E'cole同期のユッキー&ワッキーに聞かれてしまいました。 お恥ずかしいのですが、私は野球音痴でルールも全く解らず関心ゼロなんです。 二人は気になって仕方ない様子、こんな事は滅多にないのですが特別に音声無しでTVのモニターをON。 さあレッスンがス…
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Happyなパン作り

今日から3連休、朝方は雨雲が空一面に広がっていきなりの雨。 先月お休みだったゆゆさん達がいらっしゃる頃、嬉しいことに青空が戻ってきました。 皆さん花粉症で辛そう! でもそんな事にもめげず、一生懸命パン作りに励んで下さいました。 最近感じます、どの生徒さんも皆様とってもお上手。そして何よりも、心底パ…
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本日は良好です

今週は今日明日とChouquettes Dayです。 教える側として緊張しないわけには行きませんが、生徒さんに月1のペースで会えるのは嬉しいものです。 すっかり天然酵母の扱いにも慣れ手際良くパン作りを楽しんで下さるAkaneさん、とっても上手に焼き上がりました特に胚芽パン、おしりの割れもなくて綺麗~…
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珍しく苦戦・・・

好天気の中Chouquettes Day、仲良しのお二人Yokoさん・Emikoさんがいらっしゃいました。 今月は胚芽パン&ラムレーズンチーズパン(ベーシック以外)です。 フランス粉にビタミンBを多く含む小麦胚芽を加えた生地、独特の香ばしさが何とも言えず美味しいです。 ラムレーズン入りのクリームチーズパン、焼きあがると…
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フォト仲間とのパンレッスン

フォト仲間のKyokoさん ・Tohkoさん、初の天然酵母パン作りにチャレンジです。 小ちゃな天使、ハヤ君もKyokoママのレッスンをジーッ、そして間近に見る赤ちゃんにMoetは興味&ヤキモチで大興奮です。 レッスンの様子は後にして、途中から参加してくださったMari…
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ホッと和んで

朝から生憎のお天気、かおさんとIさんがいらっしゃる日は何故か雨が多いとか。 寒い中ようこそChouquettesへ、フワフワ~のパン生地で作った焼き立てのパンを頬張れば心も体もホッと和みます。 ベーシック3回目のイングリッシュマフィン&キャラメルチョコチップのミニ食、…
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春が待ち遠しくて

昨日に比べて少しは暖かなお天気・・・陽も大分伸びて春間近と思っていても、ドカッと雪が降ったりするものです。 今月のChouquettesも残り今日・明日の2日となりました。 生徒さんは会社仲間のYokoさん・Emikoさん。 発酵かごを使って作るパンがお初だっただけに、とっても感激して下さいました。…
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Chouquettes & コルドンのお菓子で最高!!

春一番が吹いて暖かくなったかと思いきや、寒さが戻ってきたようです。 でも大丈夫!Chouquettesで焼き立てパンを頬張れば寒さなんて何処? 先月に続いて、E'coleの同期であるユッキー&ワッキーとのレッスン。 二人が焼いたパンの写真をアップするのが筋ですが・・・ユッキーがコルドンで作ったお菓子を持ってきて下さいま…
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Hawaiiを感じて

今週火曜日からChouquettesがスタートしました。 メインはパン作りですが、今月は大~好きなサラダをご紹介 夫がこのサラダを口にすると、Hawaiiへ行きて~と叫びます! Hawaiiで必ず行くレストランRuth's Chris、こちらのオリジナルサ…
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美味しく楽しい時間

今月最後のChouquettes day、サラダ用の牡蠣を多めに用意していたので夕飯に牡蠣のチャウダーを作りました。 牡蠣はプックリとワインで蒸し、その美味しい蒸し汁はスープに使います。 炒めた野菜にトロミを付けて蒸し汁とスープでのばし、仕上げに生クリームと蒸した牡蠣を入れて一煮立ちすれば出来があり
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お助けパスタ

日曜日から連日のChouquettes、夕飯はどうしよう? こんな時、我家でのお助けとなるのがパスタです。 牛肉の赤ワイン煮を作る際のミルポワとベーコン、普通ならポイッと捨ててしまうのですが我家では大~事に取ってあります。 これに生クリームを加えて軽く煮詰め、茹で立てパスタで和えて味を調えます。 仕上げにパルミジャー…
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レッスンの後にフーケのケーキ

Chouquettesのレッスン中、気心知れた生徒さん相手でも緊張はつきものです。 終了後は甘いものでホット一息、Fouquet'sのCakeを楽しんできました。 1月のCake、カリカリに焼いたナッツたっぷりのロールケーキ。 日替わりでバタークリームがチョコ・バナナ・フランボアーズになるとか。 本日はフランボアーズ…
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ご要望にお応え出来て嬉しいです

兼ねてより、熱いLove callを送って下さった方々との初企画Day。 何時ものように焼いたパン、でもちょっと余計な事をしまして・・・おブスなパンの出来上がりです。 肝心の企画?私にはやはり食に関する物しかありませんが、今回は先ずは力試しならぬ腕試し 内容については、…
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美味しくて自慢しちゃいます

外は寒いと思いきや、昨夜の雨のせいか珍しく風もない暖かな一日でした。 先月からChouquettesに通ってくださるかおさんとIさん、お二人が顔馴染みとあってお喋りも楽しく私の緊張度は低いかも。 ベーシック2回目のパン・オ・レとこの生地を使っての三色パン(クリーム・チーズ・こしあん)、焼き色も綺麗で美味しそ~{%うっとり…
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今年もChouquettesをよろしくね♪♪

2009年のChouquettesがスタートしました。 生徒の皆様、今年もよろしくお願いしま~す。 さて大抵月初めにいらして下さるのはAkaneさん、毎回彼女にWarming upをさせてもらっている私です。 今月(ベーシック以外)はフォカッチャ&ル ヴァン レザンです。 一次発酵以降は、ど…
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