テーマ:Chouquettes

3月のChouquettesパン

花冷えの続く毎日、こう寒いと気分だけでも春を感じたいですよね。 お休みに入る前のChouquettesパンはクグロフです 私の大~好きなパンのうちの一つ、甘さ控えめのふんわりとした生地にドライポワールの食感がGoodです 友人からのオーダーも多く、また{%…
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3月のChouquettes & お知らせ

カフェで一人ランチ、そんな時オーダーするのがクロックムッシュ。大~好きです 今月はベーシック・アドヴァンス共に食パンを作ります。 せっかくですから、焼きたてパンでクロックムッシュを作って召し上がって頂こうと思います。 本場フランスのようにベシャメルをかけて・・・ハムとグリュエールチーズが絡まっ…
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2月のChouquettesパン

ポカポカ陽気に誘われて、ラブリーなお花のパンがテーブルを飾ります。 今月のAdvanceは、プレーンな生地をマルグリットに成形してみました。 生徒さん達から可愛い~の連発ですぅ。 そしてここ最近私のお気に入り、ライ麦のクルミパンです。 二種類のパンは最…
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逃避行!?

お洒落な小箱から甘い香りがします Chouquettesの生徒Kaoriさんから頂戴したアトリエ カトリーヌ マッソン、リボンをほどくと まあ素敵ライトピンクローズのポプリとアロマスプレーが・・・ ハンドメイドのロー…
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2月のChouquettes

お天気に恵まれず・・・ここ数日の雨や雪で寒さが身に染みます。 今月も熱々焼きたてのパンと一緒にChouquettesを楽しんでくださ~い。 今では一年中味わえる牡蠣ですが、やはり冬場が一番美味しいですよね。 ミルキーな牡蠣と香味野菜のチャウダーで、ホッコリ気分{%うっとり(ぽわん…
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バージョンを変えて

一日ゆっくり休んだおかげでようやく体調も復活しました。 お天気でも外は北風が強く寒さが身に染みます。 でも生徒さん達は元気にパン作りに参加 ポカポカのリビングで、焼きたてパンと一緒にワンプレートを楽しんでもらいました。 さて今月の食事パンを黒胡麻に変え…
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1月のChouquettesパン

陽射しの差し込む我家のリビング、椅子に座っていると腰の辺りがポカポカです。 さて1月のChouquettesのパンは・・・ バターたっぷりのリッチな生地にシナモンシュガーとラムレーズンを巻き込みました。 スリムなロング型に入れて焼き上げればスタイリッシュですよね。 皆様には、emily-mama…
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友と学びのひと時<その4>

幾分寒さが和らいだ中、emily-mamaさん達と賑やかにパン作りDayです。 プチプチとしたブルーポピーシードのパン、クラストはカリッ&クラムはもっちりです。 焼きたてアツアツを口に入れた陸さん・シミさん が美味しい~と 保存しておいたリエットもお味見してもらいました。 そ…
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1月のChouquettes

1月も半ば、お正月気分も返上してChouquettesがスタートです。 きやべつと豚挽きのクイックスープ、美味しい物を食べ過ぎた疲れ気味のお腹に優しくジンワリ染み入りますよ~ そして人参の甘みとオレンジとの風味が抜群のサラダ、美味しくてこんなに食べられちゃうのと。 …
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本年のレッスン終了で~す

一年って長いなあ・・・なんて思っていましたが、今年最後のレッスンが無事終了しました 小さな天然酵母パン教室Chouquettesを楽しんで下さった生徒の皆様、本当にありがとうございます 来年のレッスンまで、日々楽しみながらパンをノーンビリ気ままに焼きたいなあと思ってい…
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止まらぬ美味しさ

もう止まりません~何がって・・・あまりに美味しくって 生徒さんからの声に嬉しくなっちゃいました。 今月のAdvanceのパンはイタリアの焼き菓子、ボッコンチーノです。 小さな一口サイズが50個、独りで作ると結構孤独な作業ですが皆で和気藹々とね! トピングをからめて粗熱が取れたらネージュエ…
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12月のChouquettes

一年の締めくくりのChouquettes、旬の食材た~っぷりで楽しんで頂きます。 冬の野菜と言ったら大根! 鶏手羽中と一緒に短時間で煮込んだスープは旨みがギッシリ、手羽先の骨抜きのデモもお見せしますね。 鍋物に出番の多い春菊をシーザーサラダ風に、さわやかでコクのあるドレッシングとの相性もピッタリでパクパク食…
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恵まれて・・・感謝です

Chouquettesのベーシック&アドヴァンス、生徒の皆さんと楽しい&美味しい時間をご一緒しました。 ベーシック初回のパン、本当に毎回大好評なんです。 しげみ先生のレッスンに通われている素敵なマダムの方々がいらして下さり、焼きたてパンを美味しいわ~と緊張しちゃいました…
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11月のChouquettes

日を追うごとに朝・夕と寒くなってきました。 今月のChouquettesのスープ&サラダです。 スープは保存食で便利なあさりの水煮缶を使った一品、簡単で美味しいですよ~ そして根菜の美味しい時期にもってこいのサラダ、シャキシャキした蓮根とカッテージチーズを合わせてみました。 酸味の効…
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友と学びのひと時<その3>

大~好きなイングリッシュマフィン、emily-mamaさんからのリクエストで久し振りのパン作りDayです。 メンバーは陸さん、そして今回初のシミさんも加わって賑やかな学びのひと時となりました。 定番コーングリッツのマフィン、ふわふわ~な食感が堪えられません。 パン好きが集まっているから・・・様々な事から話が飛ぶ飛ぶ{%…
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楽しんで♪♪

Chouquettesのレッスンで今月は大活躍してま~す。何がって?? マッシュルームのスープをカプチーノ仕立てにしていたのがこちらのマシーン、NESPRESSOのエアロチーノなんです。 我家のNESPRESSOはカプチーノ機能無し、と言うのも普段コーヒーはブラックやエスプレッソなので。 エアロチーノ自体の出番は少ない…
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Chouquettes今月のパン

ポップな感じで可愛いでしょう 今月は大型台風の上陸や、インフルエンザも流行し始め巷では学級閉鎖に追い込まれているとか・・・そんな影響をやや受けているChouquettesです。 こればっかりは致し方ありませんよね~ さてAdvanceのパンは・・・もっちりとした口当たりのテーブル…
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コトコト煮込んで

煮込み料理が嬉しい季節、我家で登場回数の多いのがロールキャベツです。 キャベツとお肉の旨みの他に味付けはSWANSONにトマト缶が定番ですが、今回はAMY'Sで習ったミネストローネ風で具沢山です。 作り置きが出来て便利だし、何と言っても美味しいからオススメで~す。 そう言えばHawaiiでSWANSONが買って帰りたい…
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10月のChouquettes

フワフワ~クリーミーなカプチーノ、さてこれに美味しいケーキでCoffe time? ブーッ!違いま~すこちらは今月のChouquettesのマッシュルームスープ カプチーノ仕立てです。 香り豊かなマッシュルームスープにミルクを泡立ててトッピングすれば・・・美味ですぅ…
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行動開始!

今月のChouquettes、レッスン終了ですお疲れさま~ サラダは過日ご案内しましたがスープはこちら、かぼちゃとパプリカのスープです。 意外な組み合わせと思われますが、パプリカの香りと甘みがプラスされて単なるかぼちゃスープじゃないんですよ。 トッピングのサワークリームの酸味もプラスされて美味です…
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乙女チックに

ベーシックのレッスンが終わって一息です。 3回目も一つの生地で二種類(イングリッシュマフィン&キャラメルチョコチップ)のパンを焼きます。 今月のスープ&サラダでワンプレートにして召し上がって頂きました。 イングリッシュマフィンを半分に割って・・・美味ですぅ そして今回、皆様…
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和やかに

今月のChouquettesがスタートしました。 休み明けでボケボケな私でしたが、かおさん・IさんそしてTohkoさんのお陰で和やかモード Advanceのパンは、フワフワな食感とポッテリとした形が可愛いシリアルブレッドとドライフルーツた~ぷりのパンです。 9月とは言えまだ日…
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夏休みに入りま~す♪♪

毎日本当に暑いですね~ Chouquettes最終日、ゆゆさん・きなこママさんがいらして下さいました。 お二人揃ってのレッスンは久しぶり、楽しい会話に加えて息の合った様子に何と言ったら良いのでしょう・・・あうんの呼吸私も便乗して気が緩みっぱなしでした。 今月のパンに興味津々、…
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ノ~ンビリ

暑かったですね~額に汗をかきつつ、オーブンの前でChouquettesのパンを焼きました。 今月は発酵の合間のデモ(スープ&サラダ)は超簡単で時間もかからず、パンが焼けるまで意外とノ~ンピリ かおさん・Iさんと楽しくお喋り談義、暑くてうっとおしい時期だからこそこんな…
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7月のパン

Chouquettes今月のパン、色から想像するとトマト?キャロットと思いきや? 味わって頂かないと直ぐにはわかりませんが、しばらくするとジ~ンワリ辛味を感じます。 実は韓国産のヘテ唐辛子入りのチリブレッドなんで~す パウンド型で小振りに焼き上げてみました。 これから夏本…
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友と学びのひと時 <その2>

美味しそうでしょう~だって本当に美味しいんだもの! emily-mamaさん・陸さんとのパン作りDay、互いのbrush upとなる基調な時間です。 リクエストでChouquettesオリジナルのCinnamon cream cheese breadを作りました。 フワフワ~なリッチ生地…
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たまには良いかな~!?

普段こんな事は無いのですが、梅雨で湿度が高い上に喉もカラカラ ベーシック2回目のレッスンを終えて珍しくお味見しちゃいました。 キンキンに冷えた野菜スープの美味しさは格別です。 こんな時でもないとパン・オ・レを食べる機会も無いのでLucky~ ご自宅でサロン形式のトー…
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7月のChouquettes

降ったり止んだり、梅雨だからしょうがないですね。 今月のChouquettesがスタートです。 夏だとキッチンで火を使ってのお料理は結構辛いものです。 我家はIHですが、それでも暑く感じるのでガスをお使いの方はさぞかし大変でしょうね。 そこで今月のスープ&サラダは、切って和えたりミキサーにかけたりと・・・…
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冷たくしても・・・オススメです

今月のChouquettesも無事に終了です。 先月、私の仕事(AOKIワイン倶楽部)と日程が急遽重なってしまい久しぶりのレッスンとなったかおさんとIさん。 この日が来るのをとっても楽しみにしていてくださったとの事、そしてお二人がMoetを相手に話しかける光景に思わず笑みがこぼれちゃいました。良かったね~Moet、皆さんがお…
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嬉しくて♪♪

今月のChouquettesアドバンスは、緑鮮やかでフワフワ&シットリなパンです。 抹茶風味のパンが焼きたくて・・・何度か試作を重ねて出来上がったのが、Chouquettesオリジナルの抹茶大納言です。 ミニ食型で可愛く焼き上げてみました。 本日のレッスンでも大好評{%グットハートhde…
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